Sobremesa delicada de biscoitos embebidos em rum, aroma de café forte, mascarpone cremoso, polvilhado com lascas de chocolate preto! Tiramisu doce, arejado e refinado é um deleite divino. Existem muitas receitas para esta iguaria italiana mágica, mas todas elas são baseadas no clássico. Esta é uma sobremesa festiva, que é preparada, não tão rápida, mas seu resultado irá deliciar o gourmet mais mimado.
Ingredientes:
- 0, 5 kg Mascarpone;
- 4 ovos;
- 5 colheres de sopa. l açúcar em pó;
- café expresso de 350 ml;
- 2 colheres de sopa. l colheres de conhaque;
- 250 g de biscoitos savoyardi;
- cacau ou chocolate para polvilhar.
Cozimento
1. Separe as claras das gemas. Os esquilos chicoteado em espuma, adicionando no final um pouco de açúcar de confeiteiro. A consistência deve ser muito forte, caso contrário o creme será líquido e espalhado.
2. Bater as gemas com o pó até ficarem brancas.
3. Misture com queijo cremoso. Adicione um pouco para mexer uniformemente.
4. Misture as proteínas - também gradualmente, adicionando uma colher de sopa.
5. É assim que o creme acabado deve ficar. Não se espalha, mantém bem a sua forma. No nosso caso, ovos caseiros foram usados, porque o creme é tão amarelo. Se você usar os ovos da loja, o creme será leve.
6. Preparar café forte, fresco e adicionar brandy a ele.
Prepare o molde para a sobremesa (de preferência com os lados). Pegue um biscoito e mergulhe por cinco segundos em um recipiente de café. Nós espalhamos em uma camada no molde.
7. Engraxamos biscoitos com meio creme.
8. Mergulhe a segunda porção de biscoitos na mistura de café. Cuidadosamente, sem pressionar, coloque Savoyardi no creme.
9. O toque final é fechar a camada de Savoyardi com uma camada de creme.
10. Agora resta esperar algumas horas para a sobremesa infundir na geladeira. Em seguida, o cookie é saturado com toda a gama de sabores e suaviza bem. Antes de enviar o recipiente com a sobremesa para a geladeira, cobri-lo com comida para que a sobremesa não absorva odores estranhos. Decore com cacau em pó ou chocolate ralado antes de servir.
Use apenas biscoitos clássicos da Sabóia para cozinhar. É também chamado de “dedos femininos”. Você pode comprá-lo ou cozinhá-lo sozinho.
Para a beleza da última camada de creme, você pode espremer seus restos na forma de pequenos cones. Aproveite este saco de pastelaria.
Se você não tem Mascarpone, você pode fazer uma opção mais barata usando creme espesso.
Chocolate esfregou um pouco antes de servir, e se você decidir polvilhar cacau, peneire-o diretamente sobre as latas com uma peneira.
Mascarpone antes de cozinhar, fresco na geladeira para que o creme ficou espesso.
Os ovos devem estar, pelo contrário, à temperatura ambiente.
O tiramisu pode ser cozido em uma forma grande e colocado sobre as placas com uma colher.
Você precisa guardar a sobremesa na geladeira, mas não mais de dois dias, porque contém creme de ovos crus.
