Charlotte é um dos mais fáceis de preparar e, ao mesmo tempo, deliciosos bolos. Na maioria das vezes é feito de massa de biscoito cheio de frutas frescas ou congeladas, frutas. Uma das mais deliciosas é a ameixa charlotte. A combinação de base doce e frutas ácidas como muitos. Na maioria das vezes, assados similares são preparados no forno, mas nem sempre é possível usar o forno. Então o multicooker virá ao salvamento. Charlotte com ameixas em um pote de barro revela-se tão saborosa quanto a tradicional, e quase nunca queima.
Recursos de Cozinha
O processo de cozimento de charlotte em um fogão lento difere pouco da tecnologia de cozinhá-lo no forno. Mesmo uma anfitriã iniciante pode fazer tal torta, se ela sabe e leva em conta alguns momentos.
- As ameixas para charlotte escolhem somente aquelas variedades em que os ossos são facilmente separados da polpa. Frutos maduros ou ligeiramente amadurecidos são ideais. As ameixas crescidas não são adequadas para assar: durante o cozimento, elas se arrastam para longe, tornando o bolo insípido e pouco apetitoso.
- A tecnologia para fazer massa de biscoito tem seus próprios cânones. Primeiro, os ovos são batidos com açúcar, depois são adicionados óleo, kefir ou outros produtos líquidos, se estiverem incluídos na receita. A última coisa a ser injetada é a farinha, que deve ser peneirada previamente para limpá-la da cama fina e saturá-la com oxigênio. Junte a farinha com uma espátula, sem usar um misturador, para não precipitar a espuma de ovo. Somente quando estas regras forem seguidas, a massa ficará suave e subirá bem.
- Uma massa de biscoito simples consiste apenas de ovos, açúcar e farinha. Se você quiser fazer o bolo quebradiço, adicione a manteiga derretida à massa. Para suavidade, eles colocam lácteos lácteos fermentados. Adicionando fermento em pó ajuda a massa a subir. Baunilha e canela tornam o cozimento mais perfumado.
- Se as ameixas para charlotte são usadas ácidas, a soda é adicionada à massa em vez do fermento em pó. Vinagre extinguir não é necessário.
- A tigela da multicozinha deve ser lubrificada com manteiga ou óleo vegetal antes de colocar a massa nela.
- Não é possível fazer um grande charlotte em um fogão lento - ele simplesmente não assa. É necessário limitar o número de produtos especificados na receita.
- Prepare um charlotte em um fogão lento usando o programa "Baking". O tempo de cozimento depende do poder da unidade e do tamanho do bolo. Em média, o processo de cozimento dura uma hora. A prontidão do bolo é verificada com um palito de madeira. Se permanecer seco após a imersão, o fermento estará pronto.
- Retire o bolo de ameixa da multicozinha usando uma grelha de comida fumegante - a taça é virada para a grelha e o bolo está sobre ela.
É melhor servir o charlotte assado no multi-fogão invertido, já que a parte superior do cozimento não é marrom nele.
A receita clássica para um charlotte com ameixas em um fogão lento
Composição:
- ovo de galinha - 4 peças;
- acar - 0, 2 kg;
- farinha - 160 g;
- refrigerante ou fermento em pó para o teste - 5 g;
- vanilina (opcional) - 1 g;
- ameixas - 0, 3 kg;
- manteiga para lubrificar a tigela do fogão lento - quanto tempo ele irá;
- açúcar em pó (opcional) - para polvilhar o bolo.
Método de preparação:
- Quebre os ovos em uma tigela e adicione açúcar e vanilina a eles.
- Usando uma batedeira, bata os ovos com açúcar até formar uma espuma espessa. Os ovos devem ficar brancos e duplos. Normalmente, o processo de chicoteamento leva cerca de 5 minutos.
- Peneire a farinha e misture com o fermento. Se você tiver ameixas azedas, pode substituí-lo por refrigerante.
- Despeje a farinha até a massa de ovo, mexa a massa com uma espátula. A massa deve ficar lisa, sem grumos, a consistência do creme azedo.
- Lave as ameixas, borre com um guardanapo, corte em metades, retire as pedras. Corte as ameixas em grandes segmentos, dividindo cada metade com uma faca em 2-3 partes.
- Lubrifique a tigela de multicozinha com manteiga, coloque as ameixas nela.
- Despeje as ameixas com massa.
- Feche a tampa da multicozinha, inicie-a no modo de panificação. Defina o temporizador para 40 a 50 minutos. Durante o cozimento, não levante a tampa para que o bolo não assente.
- Depois de concluir o programa, verifique a prontidão do bolo com um palito de dente, se necessário, continue a cozinhá-lo no mesmo programa por 10 a 20 minutos.
Deixe o charlotte esfriar por 10 a 20 minutos sem perturbá-lo, depois remova-o colocando-o sobre o vaporizador. Transfira o bolo para o prato. Resta preparar o chá e convidar a todos para a mesa.
Charlotte de ameixas em creme azedo em um fogão lento
Composição:
- creme azedo - 150 ml;
- acar - 140 g;
- farinha - 150 g;
- ovo de galinha - 3 peças;
- açúcar de baunilha - 10 g;
- fermento em pó para massa - 10 g;
- eo vegetal - 20 ml;
- ameixas - 0, 2 kg;
- açúcar de confeiteiro - a gosto.
Método de preparação:
- Combine os ovos com baunilha e açúcar normal, bata-os até ficarem brancos.
- Combine com creme azedo, misture bem.
- Misture a farinha peneirada com o fermento.
- Adicione a mistura seca ao líquido, misture bem com uma espátula.
- Corte e ameixas secas cortadas ao meio, retire os ossos delas. Corte a fruta em fatias.
- Coloque as fatias de ameixa na massa, mexa delicadamente.
- Unte a capacidade da multicozinha com óleo, coloque a massa com as ameixas.
- Ligue a unidade no programa de cozimento, defina o temporizador por uma hora.
- Deixe o bolo acabado esfriar em um fogão lento, em seguida, remova-o usando o cesto de vapor.
Antes de servir a mesa, recomenda-se polvilhar o açúcar de confeiteiro, embora sem essa decoração simples pareça apetitosa.
Charlotte com ameixas e peras no fogão lento
Composição:
- farinha de trigo - 160 g;
- ovo de galinha - 3 peças;
- iogurte - 0, 2 l;
- açúcar - 150 g;
- fermento em pó - 5 g;
- pêras - 150 g;
- ameixas - 150 g;
- vanilina - 1 g;
- manteiga - para lubrificar a tigela do fogão lento.
Método de preparação:
- Bata os ovos com açúcar e baunilha, misture com o iogurte sem açúcar, bata novamente. Iogurte pode ser usado e doce - com uma pêra ou recheio de ameixa, mas a quantidade de açúcar por 1-2 colheres deve ser reduzida.
- Peneire a farinha. Misture com o fermento em pó.
- Coloque a farinha em uma base líquida e misture.
- Peras, descascando de peles grossas e núcleos com sementes, cortadas em cubos, coloque na massa, misture.
- Ameixas cortadas ao meio, livres de pedras.
- Coloque as ameixas na tigela com manteiga da multicozinha, coloque a massa por cima.
- Ligue o fogão lento, inicie o programa “Cozimento”, cozinhe a torta por 60 minutos.
Peras doces combinam-se perfeitamente com ameixas azedas, e a charlotte com elas acaba por ser especialmente saborosa.
Charlotte com ameixas em um fogão lento é preparado simplesmente, não queima. O recheio pode ser complementado com pêras, maçãs, outras bagas e frutos.
