Saladas para o Ano Novo

Cada feriado é bom à sua maneira, mas nenhum deles é associado a tantas tradições e rituais quanto o Ano Novo. Para muitos, associa-se a uma festa, porque uma mesa ricamente colocada, segundo sinais, promete prosperidade no próximo ano. Saladas para o Ano Novo fazem em todas as casas. Alguns dos tipos desses lanches costumam decorar a mesa de Ano Novo, que as pessoas não conseguem imaginar um feriado sem elas. Outras saladas são preparadas de acordo com receitas novas e inusitadas, a recepcionista escolhe tais opções para surpreender os convidados e atrair boas mudanças em sua vida. Se as novidades culinárias na mesa de Ano Novo são uma questão de escolha de todos, então lanches tradicionais devem ser feitos para o Ano Novo: é improvável que os hóspedes e as famílias o compreendam se você deixá-los neste dia de férias sem Olivier ou outra salada que eles costumavam ver Mesa de Ano Novo.

Recursos de Cozinha

Saladas de Natal não precisam ser de produtos caros. Os mais populares contêm vegetais que são baratos e estão disponíveis durante todo o ano. Receitas para preparar lanches para o Ano Novo também são diferentes, você pode encontrar opções simples e fáceis, complexas e satisfatórias. Qualquer um que você escolher, existem algumas regras a seguir.

Produtos para saladas de Natal devem ser escolhidos de qualidade. Os lanches precisam ficar sobre a mesa por muito tempo e, se forem feitos de produtos velhos, o risco de envenenamento aumentará muito. A qualidade dos ingredientes também afetará o sabor da salada.
Não faça saladas em grandes quantidades. O prazo de validade de tais lanches é geralmente limitado a 48 horas. Se você não tem tempo para comer salada por dois dias, você terá que se livrar dela ou terminá-la, colocando seu corpo sob sério teste.
Saladas temperadas com maionese ou outro molho estragam mais rapidamente, então é melhor adicionar um molho antes de servir um lanche na mesa. A exceção são as saladas de sopro, que demoram para ficar no molho. Sim, e o tempo para coletar tal salada, você precisa mais do que vestir o molho com uma mistura de produtos fatiados.
Para cozinhar legumes, como beterraba, cenoura, que muitas vezes são adicionados a saladas de Ano Novo cozidas, você pode usar um microondas. Isso não só irá acelerar o processo, mas também permitirá que você mantenha as propriedades benéficas dos vegetais, sua cor brilhante e seu sabor rico.

Muitas saladas são feitas do mesmo conjunto de ingredientes, tomando-as em proporções diferentes, alterando a composição do molho, colocando camadas em diferentes seqüências. Tudo isso afeta o sabor e a aparência do prato. Quando cozinhar saladas de Ano Novo, você precisa estar atento às pequenas coisas, caso contrário, você não terá o aperitivo, a receita de que você escolheu, mas algum outro. No entanto, não tenha medo de experimentar: as receitas canônicas dos pratos mais populares não existem, um ligeiro desvio da receita ameaça o máximo com o fato de que você irá criar uma nova versão do lanche.

Salada “Olivier” com salsicha

Composição:

cenouras - 150 g;
ovo de galinha - 6 peças;
salsicha cozida - 0, 3 kg;
picles - 0, 3 kg;
ervilhas (enlatadas) - 0, 25 kg;
cebolas - 50 g;
batatas - 0, 4 kg;
maionese - 0, 3 l.

Método de preparação:

Lavar cenouras e batatas, fervê-las, sem descascar, até terminar. Legal, removendo da água, limpe. Corte em cubos pequenos. Idealmente, o tamanho das peças vegetais deve ser o mesmo das ervilhas.

Retire as cascas da cebola, pique-a bem. Para remover o amargor, as cebolas podem ser mergulhadas em água fervente ou em conserva. Muitas donas de casa substituem as cebolas por verdes, o que dá à salada um sabor fresco.
Corte os pepinos nas mesmas fatias que os outros vegetais.
Moer linguiça e ovos cozidos da mesma maneira.
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Antes de servir, tempere com maionese, misture e coloque em uma saladeira.

A salada pode ser decorada com ovos ralados, especialmente colocando 2 ovos para isso, ervas frescas. Especialmente boa aparência na salada de mesa de Ano Novo, decorada com endro.

O “Olivier” pode ser feito a partir de carne de peito de frango, de carne bovina e até de salmão, mas a receita com linguiça é mais usada. Esta versão da salada é a mais fácil de preparar e econômica.

Salada “Arenque sob um casaco de pele”

Composição:

arenque salgados light (filé) - 0, 3 kg;
batatas - 0, 3 kg;
cebolas - 150 g;
cenouras - 0, 3 kg;
beterrabas - 0, 3 kg;
ovo de galinha - 4 peças;
verduras - a gosto;
maionese - 0, 2 l.

Método de preparação:

Arenque salgado e limpo, separe a carne dos ossos. Pique e coloque no fundo da saladeira. É melhor escolher uma saladeira para ser transparente, de modo que através dela as camadas possam ser vistas, não altas, não se expandindo para cima.
Pique as cebolas descascadas, encha-as de arenque.
Cubra com malha de maionese.
Cozinhe os vegetais uniformemente. Legal, limpo. Separadamente, moer com um ralador.
Moer ovos cozidos da mesma maneira.
Coloque as batatas no arenque com cebola, pincele com maionese.
Na próxima camada, coloque a cenoura, cubra com uma camada de molho.
Polvilhe com os ovos, coloque em cima de uma malha de maionese.
Coloque as beterrabas na camada superior e engraxe com maionese.
Decore a salada com verduras. Com sua ajuda, é possível representar em sua superfície um ramo de abeto, um mostrador de relógio.

Salada leva tempo para preparar e mergulhar no molho, então ele vai saborear melhor. A receita acima pode ser considerada um clássico. Existem variações, onde as camadas são colocadas em uma ordem diferente, ao invés de ovos, elas usam queijo derretido. Todas as amantes decoram de forma diferente também.

Salada Mimosa

Composição:

conservas de peixe (salmão rosa em seu próprio suco) - 0, 25 kg;
cebolas - 100 g;
ovo de galinha - 5 peças;
manteiga - 90 g;
queijo duro - 100 g;
maionese - 100 ml.

Método de preparação:

Remova o salmão rosa da lata. Garfo Mash, dividido em duas partes.
Ferver os ovos, esfriar, descascar, cortar ao meio.
Remova as gemas, esfregue. Separadamente, esfregue as proteínas.
Em um ralador com furos finos, pique o queijo.
Manteiga levemente congelada.
Pique a cebola. Despeje com água fervente, escorra a água em um minuto.
Coloque claras de ovo esmagadas no fundo da saladeira.
Coloque uma camada de queijo por cima.
Coloque a terceira camada de salmão rosa na terceira camada.
Cubra com maionese.
Polvilhe com as cebolas.
Esfregue a manteiga por cima.
Coloque o salmão rosa restante.
Manche o molho restante.
Polvilhe com as gemas raladas.

A receita acima é clássica. Muitas donas de casa para melhorar a saciedade de lanches fazem suas próprias mudanças, complementando batatas, cenouras.

Vinagrete

Composição:

beterrabas - 0, 3 kg;
cenouras - 0, 4 kg;
batatas - 0, 4 kg;
picles - 0, 3 kg;
cebolas - 100 g;
feijão (cozido ou enlatado) - 0, 25 kg;
óleo vegetal - 50 ml.

Método de preparação:

Cozinhe os legumes, cozinhe os feijões.
Legumes frescos, casca.
Corte a beterraba em pequenos cubos, coloque uma colherada de manteiga nela e mexa.
Em outra tigela, corte os legumes restantes, coloque os grãos neles. Misture com o óleo restante.
Combine beterraba com outros legumes, misture.

Em meados do século passado, esta salada barata era o mesmo atributo do Ano Novo que "Olivier". A receita tem várias opções. Às vezes, em vez de pepinos, é adicionado chucrute, os grãos são substituídos por ervilhas verdes.

Salada de caranguejo

Composição:

milho enlatado - 0, 38 kg;
varas de caranguejo - 0, 24 kg;
repolho branco - 0, 2 kg;
ovo de galinha - 4 peças;
maionese - 0, 2 l.

Método de preparação:

Pique o repolho.
Cozinhe os ovos, cortados em cubos.
Corte as varas de caranguejo em pedaços pequenos.
Abra uma lata de milho, drene o líquido dela.
Em uma tigela, dobre os legumes, ovos, surimi, tempere com maionese.

Salada de caranguejo tornou-se um lanche de Natal popular no final do século passado, quando varas de caranguejo começaram a aparecer nas prateleiras das lojas. A salada foi saborosa, barato, e poderia ser preparado rapidamente. Muitas vezes, em vez de repolho na salada adicione cebolas verdes, pepino fresco. Algumas donas de casa colocam arroz cozido, tornando-o ainda mais satisfatório e mais econômico.

Salada de lulas com ervilhas verdes

Composição:

lula - 0, 5 kg;
ovo de galinha - 4 peças;
ervilhas enlatadas - 0, 24 kg;
cebolas - 100 g;
sal, pimenta do reino moída, endro fresco a gosto;
maionese - 100 ml.

Método de preparação:

Lave a lula, remova os acordes e os tentáculos.
Mergulhe por 3 minutos em água fervente. Retire, lave com água corrente.
Escorra, corte em tiras ou fatias.
Ferver os ovos, legal. Pique ou pique finamente.
Corte a cebola em meio anéis finos. Despeje água fervente. Aguarde 2 minutos, escorra a água.
Combine cebola, lula e ovo. Adicione as ervilhas verdes. Sal, pimenta, tempere com maionese.
Transfira para uma saladeira, enfeite com raminhos de endro.

Aperitivos de frutos do mar sempre no preço. As lulas estão entre os frutos do mar mais acessíveis. A salada deles para o Ano Novo faz em muitas famílias. As donas-de-casa trazem algo especial para a receita: adicione maçãs, cebola em conserva, descarte as ervilhas verdes, substitua-as por feijões, decore o aperitivo com o caviar vermelho. Tomando a receita como base, você pode cozinhar um prato, com foco no seu sabor.

Salada de Abacaxi com Nozes e Frango Defumado

Composição:

noz de nozes - 150 g;
carne de pernas de frango defumada - 150 g;
pepino salgado - 150 g;
cebolas - 75 g;
cebola verde - 50 g;
ovo de galinha - 3 peças;
batatas - 0, 3 kg;
queijo duro - 150 g;
maionese - conforme necessário.

Método de preparação:

Cozinhe os ovos e as batatas em um uniforme.
Esfrie as batatas, descasque-as e esfregue-as grosseiramente. Coloque em um prato, dando a forma de um oval.
Deixar algumas penas de cebola verde para a decoração, pique o resto das cebolas.
Esfregue as batatas com maionese, polvilhe com as cebolas verdes.
Separe a carne de frango dos ossos, pique finamente. Coloque meia na proa.
Corte o pepino em conserva em pequenos cubos, coloque-o na carne de frango.
Coloque o frango restante nos pepinos.
Pincele com maionese.
Cortar o queijo ralado, colocar em cima da camada de frango.
A próxima camada coloca ovos ralados, cubra-os com maionese.
Coloque as metades dos grãos de nozes no topo da salada. Anexar um monte de penas de cebola verde para um lado do oval. A salada decorada desta forma assemelha-se a um abacaxi.

Não se sabe quem pensou em decorar a salada com nozes e cebolas, dando a aparência de uma fruta tropical, mas a ideia apelou e se acostumou. Hoje em dia, muitas pessoas gostam de cozinhar uma tal salada para uma mesa festiva, especialmente uma de Ano Novo, já que sua aparência atraente esconde um gosto igualmente atraente.

Salada de Queijo Creme Belochka com Alho e Cenoura

Composição:

queijo processado - 0, 25 kg;
ovo de galinha - 3 peças;
cenouras - 100 g;
alho - 5 dentes;
maionese - 100 ml.

Método de preparação:

Descasque as cenouras cruas, pique-as finamente com um ralador ou com um liquidificador.
Em um ralador com células de tamanho médio, pique o queijo. Torne mais fácil se você resfriá-lo antes.
Ferva os ovos, pique-os da mesma maneira que os outros ingredientes.
Passe os dentes de alho pela prensa.
Misture os ingredientes da salada, combinando-os com maionese.
Coloque a salada em um prato, dando a forma de um esquilo. Bico, olhos de azeitonas. Se desejar, você pode simplesmente colocar a salada em uma saladeira, decorar com verduras - é popular graças ao seu sabor.

Salada também é usada como um sanduíche. Este aperitivo tem outro nome - salada "judaica". Faça com cenoura crua e sem ela. Às vezes as cenouras são substituídas ou suplementadas com rabanete. O sabor salgado e ao mesmo tempo delicado desta salada conquistou os corações de muitos dos nossos compatriotas.

Salada de pele de raposa com cogumelos

Composição:

champignons frescos - 0, 2 kg;
filé de arenque, ligeiramente salgado - 150 g;
cenouras - 0, 3 kg;
batatas - 150 g;
cebolas - 100 g;
queijo processado defumado - 125 g;
eo vegetal - 20 ml;
maionese - 100 ml.

Método de preparação:

Lave os cogumelos, cortados em placas finas.
Filé de arenque. Corte em cubos pequenos.
Corte a cebola em pedaços pequenos.
Queijo de salsicha, grosseiramente ralado.
Cozinhe cenouras e batatas de uniforme, descasque.
Pique legumes ralados sem misturar.
Aqueça o óleo em uma panela, coloque cogumelos e cebolas nele. Frite-os até que o líquido liberado da panela evapore da panela.
Coloque um aro no centro do prato.
Coloque a comida em camadas. Você precisa apresentar a seguinte sequência: arenque, cogumelos, queijo, batatas, cenouras. As três camadas superiores são revestidas com maionese.
Remova o aro - a salada terá a forma de um bolo. Resta decorar, baseado em sua própria imaginação.

A salada é uma alternativa mais nova para o "Furring sob um casaco de pele" ligeiramente aborrecido, todos os anos mais e mais pessoas a preparam para a mesa de Ano Novo.

Salada com abacate e camarão

Composição:

Abacates

- 0, 2 kg;
tomates cereja - 0, 2 kg;
camarão cozido e congelado (pequeno, descascado) - 0, 2 kg;
cebola vermelha - 75 g;
alface da folha - 100 g;
mostarda de Dijon - 20 ml;
eo vegetal - 40 ml;
suco de limão - 20 ml;
sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Corte o abacate, remova o osso. Cortar a carne com uma rede, separá-lo da pele.
Ferva o camarão em água salgada.
Corte a cebola em meio anéis finos.
Corte os tomates em 4 pedaços.
Rasgue a metade da alface, coloque o resto das folhas em uma travessa ou coloque em uma tigela de salada.
Em uma tigela, misture cebola, camarão, abacate, folhas de alface e fatias de tomate. Tempere com uma mistura de mostarda, manteiga e suco de limão. Sal e pimenta a gosto.
Coloque a salada no prato preparado.

A salada pode ser servida em porções, espalhando-a em taças de sorvete ou pequenas saladeiras, pratos. Seu gosto refinado já foi apreciado por muitos. Se você não preparou um Ano Novo, é hora de atualizar o menu.

Saladas, que são consideradas atributos do feriado, podem diferir em diferentes famílias. Alguns não representam o Ano Novo sem "Arenque sob um casaco de pele", outros - sem "Mimosa", outros - sem um vinagrete. Há muitas variações de receitas para esses lanches, porque cada vez que você quer cuidar de seus entes queridos e surpreender seus convidados com algo novo, incomum. Mesmo mantendo a tradição, você definirá a tabela de Ano Novo de forma diferente de seus amigos ou vizinhos.

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