O dióxido de silício, também conhecido como aditivo alimentar E551, é o quartzo mais comum - areia muito fina e transparente, que é formada pela oxidação do silício. Para fins industriais, é usado na forma de um pó, que é chamado de fuligem branca, uma substância finamente dispersa e dióxido de silício amorfo.
Qual é o uso de um E551?
O dióxido de silício impede a formação de grumos em substâncias a granel e também neutraliza perfeitamente o ambiente alcalino. Além disso, é facilmente dissolvido em ácido fluorídrico, formando uma massa vítrea. Devido a isso, o E551 é usado não apenas na indústria de alimentos, mas também na indústria química.
Este pó não se dissolve na água, mas lhe dá seus íons. Como resultado, a água é purificada ao nível molecular e adquire uma massa de propriedades úteis. Então, acredita-se que se você beber regularmente, você pode evitar a doença de Alzheimer e geralmente prolongar a vida por 8-10 anos.
Onde o dióxido de silício se aplica?
Inicialmente, essa substância natural, que faz parte de todas as rochas, sem exceção, foi utilizada na produção de materiais de construção como cimento e concreto. Além disso, devido às suas propriedades únicas, o dióxido de silício encontrou sua aplicação na fabricação de vidro e cerâmica, e também se mostrou perfeitamente na produção de abrasivos. Também hoje em dia, o carbono branco é adicionado à pasta de dentes, o que torna fácil e rápido para se livrar da placa bacteriana. A partir de meados do século passado, o emulsionante E551 tornou-se amplamente utilizado na indústria alimentícia como estabilizante e espessante. É adicionado a queijos e todo tipo de petiscos de cerveja, incluindo batatas fritas e bolachas, usadas na produção de confeitos e na indústria de laticínios. Devido à capacidade de proteger produtos a granel da formação de grumos, o E551 é frequentemente adicionado a vários temperos, farinha e açúcar, bem como sêmola e leite em pó. Separadamente, deve-se dizer que E551 é usado como um estabilizador natural e neutralizador de álcali na fabricação de várias bebidas alcoólicas, incluindo vinhos e conhaque.
O que é perigoso sobre o estabilizador E551?
Acredita-se que o dióxido de silício é absolutamente inofensivo para o corpo humano, então seu uso para fins industriais é agora permitido em muitos países ao redor do mundo. No entanto, os cientistas que estão investigando o suplemento nutricional E551 ainda têm algumas dúvidas. O fato é que, sendo um neutralizador alcalino, o dióxido de silício quando ingerido pode reagir com uma ampla variedade de substâncias. Portanto, é difícil prever o que toxinas ou precipitados podem formar no sangue, suco gástrico, saliva, etc. Considerando que o estabilizador E551 não se dissolve na água, parte dele é depositado no corpo. É por esta razão que as chamadas pedras são formadas nos rins, fígado e pâncreas, o que pode causar sérios problemas de saúde. Além disso, alguns cientistas especularam que os subprodutos produzidos pela interação do E551 com outras substâncias podem causar câncer.
