Sem kissels, uma lista de sobremesas populares de frutas e bagas não estaria completa. Esta bebida velha é apreciada por quase todos e é verdadeiramente benéfica. Ele é freqüentemente aconselhado a pacientes que estão se recuperando de uma cirurgia ou doença de longa duração. É recomendado para comida de bebê. Eles podem satisfazer sua fome substituindo-os por um dos petiscos mais calóricos. Na venda você pode encontrar concentrados que são suficientes para diluir com água e reaquecer, mas eles não se comparam em sabor e se beneficiam com geléia caseira. Muitas donas-de-casa costumam fazer essa bebida regularmente, especialmente porque você pode cozinhar geleia com frutas congeladas em qualquer época do ano. Esta tarefa será no ombro, mesmo para um cozinheiro inexperiente, você só precisa saber algumas sutilezas.
Recursos de Cozinha
A composição da geléia de frutas congeladas é simples: as bagas, açúcar, amido e água. A tecnologia de cozinhar esta sobremesa líquida também é simples, mas tem várias sutilezas, sem o conhecimento de que é impossível cozinhar uma geléia saborosa e deliciosa.
- Quanto mais frutas você colocar na geléia, mais rico será seu sabor, cor e aroma. No entanto, existem bagas, cuja bebida sem a adição de outros ingredientes pode parecer sem graça. Estes são blueberries, mirtilos, espinheiro mar. Para melhorar o sabor, eles são combinados com outras bagas ou frutas cítricas, ácido cítrico, as raspas são adicionadas à geléia.
- A quantidade de amido e açúcar nas receitas indica o aproximado, eles podem ser aumentados ou diminuídos dependendo de quão doce e grosso você quer cozinhar o kissel.
- Para evitar grumos, o amido é diluído em uma pequena quantidade de líquido frio, geralmente em água ou suco, e só então combinado com a massa total. Normalmente amido diluído é derramado em uma corrente fina ao longo da borda da panela em compota fervente enquanto mexendo. Esta opção fornece a tecnologia tradicional de cozinhar. A experiência mostra que, se você misturar o amido com uma compota fresca e, enquanto mexer, deixe ferver, o resultado será quase o mesmo.
- Chefs experientes recomendam contra cozinhar gelatina por mais de 5 minutos após a adição do amido, caso contrário será mais fino do que o esperado.
- Se você quiser fazer geléia tão útil quanto possível, esprema o suco das bagas e adicione-o no último estágio de cozimento. Então as vitaminas expostas a altas temperaturas, permanecerão em maiores quantidades.
Existem várias opções para fazer geleia de frutas congeladas. Eles são todos iguais, mas não idênticos.
Uma receita simples para geléia de frutas congeladas
Composição:
- bagas congeladas (groselhas, framboesas, morangos) - 0, 4 kg;
- água - 2 l;
- acar - 120-160 g;
- amido de batata - 80-120 g.
Método de preparação:
- Bagas, sem descongelar, coloque em uma panela, adicione o açúcar.
- Encha com água, coloque fogo.
- Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
- Esforço.
- Dissolva o amido em um copo de água fervida fria.
- Aqueça a compota. Quando ferver, despeje uma solução de amido em um fluxo fino, simultaneamente, mexendo a compota no sentido horário.
- Ferva, mexendo, até ferver a geléia. Cozinhe por 1-2 minutos depois disso e retire a panela do fogo.
Tal kissel de bagas congeladas pode ser chicoteado. Se você congelou as bagas de seu jardim antes disso, não custará muito, mas dará a você e a seus familiares, especialmente crianças, um verdadeiro prazer.
Gelatina vitaminada de bagas congeladas
Composição:
- bagas congeladas (mistura) - 0, 4-0, 6 kg;
- amido - 100 g;
- acar - 0, 2 kg;
- água - 2 l.
Método de preparação:
- Descongelar as bagas, derreter através de uma peneira. Esprema o suco da massa obtida através de gaze dobrada em várias camadas.
- Resfrie um pouco e coe o caldo, adicione açúcar a ele.
- Leve o caldo para ferver.
- Dissolva o amido com suco das bagas. Despeje ao longo do lado da panela no caldo fervente.
- Ferva o pudim, mexendo até que comece a ferver, em seguida, retire-o imediatamente do fogo.
Coloque o bolo em uma panela, cubra com água, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos.
Esta receita para fazer geleia de frutas congeladas permite que você mantenha o máximo de vitaminas que elas contêm.
Geléia de Cereja com Hortelã
Composição:
- cerejas congeladas (de preferência sem pedras) - 0, 2 kg;
- hortelã fresca - 50 g;
- água - 1, 25 l;
- acar - 100 g;
- amido - 40-60 g.
Método de preparação:
- Deite o açúcar sobre a cereja, despeje com um litro de água e coloque no fogo.
- Mint despeje um copo de água fervente, deixe por 15 minutos, coe e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Dissolva o amido com infusão de hortelã. Entre na compota fervente.
- Depois de ferver o kissel, retire-o do fogo e deixe esfriar.
Kissel preparado de acordo com esta receita deve ser servido melhor refrigerado. Ao servir, a bebida pode polvilhar-se com amêndoas esmagadas, acentuará o seu gosto refinado.
Geléia de morango
Composição:
- morangos congelados - 0,5 kg;
- acar - 120-160 g;
- amido - 60-100 g;
- água - 2 l.
Método de preparação:
- Coloque os morangos na panela. Adicione o açúcar. Encha a comida com água, leve para ferver.
- Pegue os morangos com uma escumadeira e cozinhe o conteúdo da panela por mais alguns minutos.
- Refrigere os morangos, limpe por uma peneira ou moa até um purê com um liquidificador.
- Dissolva o amido com meio copo de água limpa.
- Despeje o amido e junte a compota de morango fervente.
- Adicione o purê de morango para misturar, misture novamente.
- Cozinhe por alguns minutos, retire do fogão.
Geléia de morango será saborosa e quente e fria. Se você servir gelado, decore com creme chantilly - eles vão perfeitamente definir o sabor da geléia de morango.
Mesmo um cozinheiro novato pode cozinhar geleia de frutas congeladas. A tecnologia de cozinhar pratos é simples, embora tenha seus próprios detalhes. Se souber todas as sutilezas, a bebida resultará saborosa, moderadamente gorda, sem grumos. Para dar à sobremesa um sabor mais interessante, você pode adicionar raspas, canela e outras especiarias à mesa ao cozinhar ou servir. Chantilly pode ser usado como um complemento.
