Graças a melhorias nos refrigeradores e ao surgimento de grandes freezers, as donas de casa estão cada vez mais optando por congelar legumes.
A pimenta é provavelmente o vegetal mais conveniente para congelar. Afinal, a pimenta tolera bem o congelamento e mesmo após o descongelamento não perde sua cor, sabor e aroma rico.
Congelar pimentas é tão simples que até mesmo uma recepcionista novata pode lidar com isso.
Como preparar pimenta para congelar
Pimentas densas e carnudas fortes de terno de cor verde e vermelho ou amarelo para um congelamento.
Os frutos devem ser inteiros, lisos, indeformados, livres de danos e áreas danificadas.
Pimentas antes de congelar bem lavadas em água corrente, e depois secas, dispostas sobre uma toalha. Você também pode limpar cada fruta com uma toalha de papel.
Em seguida, as pimentas são cortadas do caule e cortadas suavemente a tampa. Chapéus podem ser usados na forma de uma tampa recheada com pimentões picados. Mas se as pimentas são colhidas sem tampas, então as tampas ainda não são jogadas fora, pois elas serão úteis de qualquer maneira.
As sementes são cuidadosamente removidas das pimentas, tomando cuidado para não danificar as paredes. Portanto, é melhor fazê-lo manualmente sem usar uma faca.
Como congelar pimentões recheados
Os pimentões podem ser congelados frescos e pré-branqueados.
Método 1:
- Pimentas preparadas - lavadas e secas - são dobradas em pirâmide, começando pela maior. Em uma pirâmide é geralmente 5-6 pimentas.
- As pirâmides são colocadas em sacos de congelação ou em sacos de plástico grossos comuns, bem amarrados e colocados no congelador.
A desvantagem deste método é que os pimentões frescos, quando pressionados, podem estourar, o que é inaceitável para uso posterior para o enchimento. Sim, e lugares tais pimentas ocupam mais do que aqueles que serão discutidos abaixo.
Método 2:
- Pimentas preparadas são mergulhadas em água fervente e escaldadas por um ou dois minutos.
- Em seguida, eles são espalhados em uma toalha, colocando a coluna com o buraco para baixo e completamente resfriado. Você pode lavá-los com água fria. Graças a este método, as pimentas não perdem sua forma e cor, mas ao mesmo tempo se tornam mais flexíveis para uso posterior.
- As pimentas colocam uma na outra em vários pedaços e as embalam em sacos especiais. Bem atado e limpo no freezer para congelamento.
Método 3. Pimentas podem ser congeladas imediatamente com carne picada. Para isso, as pimentas são preparadas usando o primeiro ou segundo método.
- Prepare carne picada - com carne ou vegetais.
- Recheio de pimentos recheados.
- Coloque pimentas em sacos de várias peças. Tanto quanto necessário para um cozinhar. Bem amarre a bolsa ou embale-a em um saco especial para freezer e coloque-a no freezer.
Como congelar pimenta em metades
- A pimenta é lavada, o caule da fruta é cortado dela. Espalhe pimentas em uma toalha e seque bem da umidade.
- Em seguida, as pimentas são cortadas dos pimentões, e os frutos são cortados ao meio ao longo do caminho e liberados das sementes.
- Metades de pimentas são colocadas em vários pedaços e colocadas em pequenos sacos com um fecho de correr ou simplesmente amarradas. O número de metades deve ser tomado tanto que elas possam ser usadas ao mesmo tempo. Pacotes limpos no freezer.
Como congelar pimentas picadas: colher com fotos
Para este tipo de pimenta congelada é adequado, o que não é adequado para recheio, ou seja, pequeno ou deformado. Bem como as tampas que foram cortadas de pimentas inteiras.
Ingredientes:
- 2 pimenta búlgara
Culinária:
1. Lave e seque um par de pimentões maduros e carnudos. Você pode levar alguns Perchin multi-coloridas - vermelho, laranja, verde e amarelo. Então, qualquer prato preparado com tal branco ficará mais brilhante e apetitoso.
2. Corte cada pimenta em duas metades. Remova as sementes, corte o caule.
3. Agora pique os vegetais arbitrariamente - pode ser picado, e você pode retirá-lo. Se você está propositadamente congelando pimentas para pizza, então você pode listras. E se para sopa ou para guisados, então pode ser cortado.
4. Pimentas picadas podem ser espalhadas em uma tábua de corte e borrar o excesso de umidade (suco de vegetais) com guardanapos. Caso contrário, os pedaços de pimenta podem congelar um ao outro. Coloque os legumes em um saco plástico ou recipiente. Se as dimensões do freezer são modestas, é melhor usar pacotes para congelamento - eles ocupam menos espaço.
5. Enrole a pimenta em celofane, liberando o ar. Envie para o freezer e use conforme necessário. Descongelar um vegetal antes do uso é opcional.
Como as pimentas são embaladas
A pimenta é um vegetal muito perfumado. E se não for selado para embalá-lo, então tudo o que estiver ao lado dele terá cheiro de pimenta.
Portanto, a pimenta é embalada em dois ou até três sacos, que são bem amarrados. Se a pimenta estiver disposta em sacos descartáveis, esses sacos devem colocar alguns pedaços em um saco plástico apertado. Pimentas são armazenadas separadamente de outros vegetais, especialmente bagas.
A vida útil da pimenta é de 8 a 10 meses.
Como descongelar pimentas congeladas
Pimenta, congelada no todo ou em metades, é apenas ligeiramente descongelada. Para fazer isso, basta enxaguar com água fria e as frutas (metades) são facilmente separadas umas das outras. Pimentos inteiros imediatamente recheados com carne picada e submetidos a tratamento térmico - na maioria das vezes cozidos. Metades congeladas de pimentas são cortadas em fatias e imediatamente usadas conforme exigido pela receita.
A pimenta não pode ser completamente descongelada, pois fica muito macia e aguada.
Pimentos congelados cortados, sem descongelar, colocados em caldo, utilizados para zazharki ou molho. Além disso, a pimenta pode ser adicionada à salada, por exemplo, com repolho fresco. É colocado na salada sem descongelar (ele se descongela lá). Mas adicione um pouco, apenas pelo sabor, pois a pimenta após o descongelamento perde sua forma.
Reaplique as pimentas não congelar.
