Estamos acostumados a viver de acordo com certas regras, algumas delas são transmitidas de geração em geração e não causam nenhum desejo de duvidar de sua exatidão, racionalidade e validade. Mas, enquanto isso, essas instalações centenárias podem ser estereótipos banais e, de fato, revelam-se completamente inúteis, mas, ao contrário, prejudiciais. Quantas vezes você já ouviu falar que, se uma pessoa está doente, ele precisa comer caldo de galinha? Que é muito útil para o estômago, que é necessário após a operação e para crianças pequenas, que ajuda a aquecer e se livrar de um resfriado? É mesmo assim? O que é um benefício tão incrível de caldo de galinha, vamos ver.
Primeiro de tudo, deve notar-se que o caldo de caldo é diferente. Você não pode comparar caldo de galinha cozido a partir de pernas de frango e frango caseiro, há também uma diferença significativa entre os caldos preparados a partir do peito e sopa.
Para que o caldo de galinha tenha algum benefício, é necessário cozinhá-lo adequadamente, a propósito, nem todas as donas de casa sabem, a propósito. Primeiro, é desejável ferver o caldo de galinha de cartilagem e ossos, conjunto de sopa, então ele terá substâncias muito mais valiosas do que no caldo da polpa. Se desejar, você pode adicionar o peito de frango lá. Mas o caldo só de peito de frango será o mais dietético, não tão útil quanto cozido sob os ossos, mas o mais fácil - que às vezes também é necessário. Quando fervendo caldo de galinha, a primeira água deve ser drenada, todas as substâncias nocivas a deixam. Recomenda-se também adicionar ao cozinhar cebolas, cenouras, raiz de salsa, sal, endro. Quando a decocção estiver pronta, os vegetais podem ser removidos ou picados e devolvidos ao caldo.
Propriedades úteis do caldo de galinha
Em caldo de galinha cozido corretamente será bastante útil substâncias que podem ter um efeito positivo no corpo. Primeiro de tudo, estamos falando de proteína, seu teor em caldo é bastante alto, e isso indica o valor nutricional do prato. Uma vez no corpo, o caldo entrega a proteína necessária para a implementação de todos os processos vitais. Ao mesmo tempo, não sobrecarrega os órgãos digestivos e não requer alto consumo de energia para a digestão, como acontece com a carne. Proteína em caldo de galinha é uma ordem de grandeza maior que em carne bovina ou suína. É por isso que o caldo de galinha é mostrado em um estado enfraquecido e doloroso, quando é necessário comer e manter a força.
O caldo de galinha é rico em ácidos poliinsaturados, que são conhecidos por serem necessários para a saúde vascular, manutenção da atividade cardíaca, prevenção de ataques cardíacos e derrames. O caldo de galinha é útil após a cirurgia para restaurar a mensagem vascular e a circulação sanguínea normal nas áreas afetadas. Se o caldo for fervido de cartilagem e ossos, será útil para fraturas e contribuirá para o rápido crescimento do tecido ósseo.
Caldo de galinha contém muitas vitaminas do grupo B, que também são necessárias para uma pessoa com uma doença. Tomam uma parte ativa em carboidrato e metabolismo de gordura, processo de formação de sangue, normalizam o trabalho do sistema nervoso central. Isso ajuda a recuperar mais rapidamente, para retornar às posições originais de saúde.
Caldo de galinha contém ferro traço elemento, que é responsável pela formação de glóbulos vermelhos. Ajuda a elevar a hemoglobina, ajuda a eliminar a anemia. O caldo também contém outros minerais: cálcio, potássio, sódio, magnésio, fósforo, selênio, zinco, manganês, eles são um bom suporte para doenças, fraqueza, depleção. Quando bronquite e outras doenças do trato respiratório são mostradas, o caldo de galinha é ingerido por causa do aminoácido cisteína presente nele. Esta substância afeta o escarro e efetivamente dilui, promove a descarga. Para aumentar a eficácia do caldo, bem como quando ele é usado para evitar resfriados, adicione um pouco de alho esmagado.
O caldo de galinha é útil para doenças gastrointestinais, melhora a digestão, mas também se liga ao excesso de ácido gástrico. Caldo de galinha é recomendado para comer aqueles que são contraindicados alimentos sólidos, resistentes, frios.
Quantas calorias em caldo de galinha
Caldo de galinha caloria depende de quão gordo o frango foi, como e do que foi cozido. Uma média de 100 gramas de caldo de frango caseiro tem 50-250 calorias.
Danos ao caldo de galinha
Caldo de galinha não tem quaisquer propriedades prejudiciais especiais, mas não abuse e coma apenas em vez de outros produtos e pratos. Pode causar uma reação alérgica em pessoas que têm intolerância ao frango ou uma violação na absorção ou metabolismo de proteínas animais. As crianças devem receber caldo de galinha após o primeiro ano de vida, as mães que amamentam devem parar de usá-lo nos primeiros meses após o nascimento, pois podem causar alergias no bebê.
