Repolho cozido em fogo lento

O repolho está disponível em qualquer época do ano. Aparentemente, muitos pratos podem ser cozinhados a partir dele. É saboroso em fresco, frito, forma cozida. Sopas e borscht são cozidos a partir dele, eles cozinham uma miscelânea, é assada no forno, cozida em um caldeirão.

Repolho responde bem a qualquer tipo de tratamento térmico. Especialmente se houver um fogão lento em que você pode ferver repolho, frite e até mesmo assar.

Mas muitas vezes em um repolho de fogão lento é cozido. Acontece macio e suculento, porque é preparado quase em seu próprio suco. E devido à circulação de vapor dentro da multicozinha, a queima de comida é praticamente excluída.

Mas para que o repolho seja saboroso, é preciso levar em conta algumas das nuances do trabalho do multicooker.

Segredos de Cozinha

No multicooker de diferentes marcas, existem seus próprios programas de culinária. Em cada multicooker existe um modo “Stewing / Soup”. Mas se o repolho é cozido neste modo, muitas vezes você não pode esperar para o jantar, porque este programa é projetado para cozinhar por muito tempo. Por exemplo, se a recepcionista não tiver tempo de ficar perto do prato, ela pode cortar cebolas, cenouras, cortar repolho, colocar tudo na tigela do fogão lento, definir o modo de "Suavizar" e deixá-la cozinhar o jantar sozinha. Apesar do fato de que o repolho amolece muito rapidamente com um tratamento térmico diferente, usando este programa pode ser cozido por 1, 5 horas ou até mais. Especialmente se cozido com carne.

Para que o repolho fique rapidamente macio, você deve primeiro fritá-lo no modo "Cozimento" ou "Fritura" e, em seguida, pode colocá-lo pronto no modo "Quenching" ou escolher um programa mais adequado, considerando os recursos do multicooker.

Se o repolho for cozido com carne, primeiro frite a carne e junte a cebola, cenoura e repolho. Preparando pratos de repolho com um tomate, primeiro você precisa fritar o macarrão com cebola e só então colocar o repolho. Se você colocar pasta de tomate no repolho sem pré-fritar, o prato pode ficar muito azedo. Muito melhora o sabor do repolho refogado com tomate adicionando 1-2 gramas de açúcar.

Expondo o tempo de estufar o repolho, você precisa levar em conta sua variedade e o grau de maturidade. Repolho verde jovem estará pronto em 20 minutos. Variedades de repolho posteriores com folhas grossas e duras requerem um tempo de cozimento mais longo.

Repolho muito saboroso cozido com cogumelos em conserva ou salgados. E pode ser comido quente e frio. O repolho esfriado com cogumelos a gosto lembra a miscelânea de cogumelos, que enlatou para o inverno. Mas neste caso, deve ser cozido em óleo vegetal.

Em um fogão lento, você pode refogar o repolho, mesmo sem óleo. Este prato vai apelar para aqueles que monitoram sua saúde, peso, não comem alimentos muito calóricos.

E agora algumas receitas de repolho cozidos em um fogão lento.

Repolho cozido em fogo lento

Ingredientes:

repolho branco - garfos pequenos;
cebola bulbo - 2 peças;
cenouras médias - 1 pc;
óleo vegetal refinado - 1 colher de sopa. l;
sal e pimenta a gosto;
folha de louro - 2 peças

Método de Preparação

Defina o fogão lento para o modo "Cozimento". Despeje o óleo na tigela.

Pique a cebola, coloque-a na tigela e frite com a tampa fechada por 5 minutos.
Corte a cenoura em tiras e adicione à cebola. Mexa Cozinhe por mais 10 minutos.
Durante esse tempo, pique finamente o repolho. Coloque na tigela da multicozinha. Não misture, porque nesta fase não é tão fácil de fazer. Despeje meio copo de água e deixe ferver por 15 minutos.
Durante esse tempo, o repolho é reduzido em metade do volume. Agora coloque a folha de louro, sal, pimenta e misture. Se você quiser repolho acabou com caldo, adicione um copo de água quente. Cozinhe mais 15 minutos.
Em muitos multicookers, o modo Baking é projetado por 45 minutos e, após esse período, é desativado. Experimente o repolho. Se o repolho não tiver alcançado a prontidão (embora isso seja improvável), ative o programa “Quenching” e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
Coloque o repolho em um prato e polvilhe com ervas.

Repolho cozido com frango em fogo lento

Ingredientes:

carne de frango - 400 g;
repolho branco - 700 g;
cebola bulbo - 2 peças;
cenouras pequenas - 1 pc;
óleo vegetal refinado - 1 colher de sopa. l;
sal e pimenta do reino a gosto;
folha de louro - 2 peças

Método de Preparação

Corte a carne em pequenos cubos. Se você gosta de carne de frango com um osso, tente evitar que fragmentos de osso caiam no prato. E considere o fato de que a carne no osso cozinha um pouco mais que os filés.
Despeje o óleo na tigela da multicozinha e aqueça um pouco, definindo o modo "Cozimento" ou "Fritura". Coloque a carne, misture, feche a tampa e cozinhe por 15 minutos.
Durante esse tempo, corte cebolas e cenouras em tiras. Adicione à carne, mexa e cozinhe por mais 15 minutos.
Pique o repolho.
Desligue o fogão lento e ligue-o novamente no modo "Cozimento". Coloque o repolho na tigela. Despeje meio copo de água fervente, feche a tampa e cozinhe por 15-20 minutos.
Coloque sal, pimenta, louro e misture. O repolho já evaporou um pouco e, portanto, não será tão difícil. Se você gosta de repolho com caldo, despeje um pouco mais de água fervente.
Feche a multicozinha com uma tampa e cozinhe até estar pronto. Quando o repolho ficar mais macio, mexa 1-2 vezes.

Repolho cozido com salsichas em um fogão lento

Ingredientes:

Repolho branco - 700 g;
salsichas - 3 peças;
cenouras - 1 pc;
cebolas - 1 pc;
açúcar - 3 g;
pasta de tomate - 1 colher de sopa. l;
água - 200 ml;
sal e pimenta do reino a gosto;
óleo vegetal refinado - 2 colheres de sopa. l;

Cominho - 1 colher de chá.

Método de Preparação

Corte cebolas e cenouras em tiras.

Corte salsichas em fatias.
Despeje o óleo vegetal na tigela da multicozinha e ative o modo "Cozimento". Coloque a cebola e frite com a tampa fechada por 10 minutos.
Adicione a cenoura, mexa e cozinhe por mais 5 minutos.
Coloque as salsichas. Frite tudo com a tampa aberta por 10 minutos.
Adicione a massa de tomate, misture e aqueça tudo por 5 minutos.
Pique o repolho em fatias finas e coloque-o na tigela. Deite água quente, feche a tampa e cozinhe até a multicooker ser desligada ou 15 minutos. Durante esse tempo, o repolho é meio resolvido e você pode misturá-lo.
Coloque sal, cominho e pimenta. Misture tudo bem.
Mude o modo para “Ensopado / Sopa” e cozinhe até o repolho ficar macio. Mexa o repolho duas vezes durante o processo.
Coloque em um prato e polvilhe com endro.

Repolho cozido com cogumelos e creme de leite em fogo lento

Ingredientes:

repolho - 600 g;
champignons - 300 g;
cebola bulbo - 2 peças;
cenouras - 2 peças;
creme azedo - 100 g;
pasta de tomate - 1 colher de sopa. l;
óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
sal e pimenta a gosto;
açúcar - 0, 3 colheres de chá.

Método de Preparação

Lave, limpe e corte os cogumelos.
Corte a cebola e a cenoura em tiras.
Pique o repolho em fatias finas.
Na multicozinha, instale o programa "Cozimento". Despeje o óleo na tigela e aqueça. Coloque os cogumelos e cozinhe por 10 minutos para que o líquido liberado dos cogumelos seja levemente evaporado.
Coloque as cebolas e as cenouras. Mexa Cozinhe com a tampa fechada por 10 minutos.
Adicione o repolho picado, meia xícara de água quente, feche a tampa e cozinhe por 15-20 minutos até que o repolho se assente.
Coloque sal, açúcar, pimenta e feche a tampa. Mude para o modo “Quenching” e cozinhe por 30 minutos.
Encha o repolho com creme azedo misturado com massa de tomate 15 minutos antes do final do cozimento. Mexa
Coloque o repolho pronto em um prato e polvilhe com ervas.

Repolho cozido com carne de porco e páprica em um fogão lento

Ingredientes:

Repolho branco - 600 g;
carne de porco - 500 g;
cenouras - 1 pc;
cebola bulbo - 1 pc;
óleo vegetal refinado - 1 colher de sopa. l;
Pimenta páprica búlgara - 1 pc;
pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l;
açúcar - 2 g;
sal e pimenta do reino a gosto;
folha de louro - 2 peças;
outras especiarias - a gosto.

Método de Preparação

Carne de porco cortada em pedaços. Coloque a multicozinha na tigela, ajuste o modo “Cozimento”, feche a tampa e frite por 10 minutos.
Corte a cebola e a cenoura em tiras, a pimenta em tiras largas. Adicione à carne e frite por mais 10 minutos.
Coloque o extrato de tomate, açúcar e misture.
Pique o repolho fino. Adicione ao resto dos ingredientes. Despeje 200 ml de água quente, tampe e cozinhe por 15 minutos.
Assim que o repolho estiver assentado, mexa. Coloque sal, pimenta, louro e quaisquer especiarias que você gosta. Mover para o modo de têmpera e cozinhe por 30 minutos.

Repolho cozido com carne picada em fogo lento

Composição:

Repolho branco - 1 kg;
carne picada - 0, 4 kg;
cenouras - 0, 2 kg;
cebolas - 150 g;
pasta de tomate - 60 ml;
óleo vegetal refinado - 40-80 ml (dependendo do teor de gordura da carne picada);

Sal

- 5 g;
água - 0, 25 l;
folha de louro - 2 peças;
aneto e salsa - 50 g;
pimenta do reino a gosto.

Método de Preparação:

Lave a cabeça de repolho, retire as folhas da tampa, corte um caule dela. Pique o vegetal em pequenas tiras.
Liberte as cebolas da casca e corte em pequenos cubos.
Raspe as cenouras, lave e seque com um guardanapo. Moer ralado com grandes buracos.
Despeje óleo na tigela da multicozinha. Se você picar carne, não se arrependa do óleo, e se a carne de porco é duas colheres suficientes.
Ative a multicozinha selecionando o programa "Cozimento". Defina o temporizador para 40 minutos.
Desintegre a carne picada com um garfo e coloque a multicozinha na tigela. Cozinhe por 5 minutos.
Adicione cenouras e cebolas para picar. Cozinhe-os juntos por 10 minutos.
Adicione a pasta de tomate. Cozinhe a carne picada e legumes com ela, sem alterar o regime, por 5 minutos.
Adicione o repolho. Sem misturar, segure os produtos no modo Cozimento por 10 minutos, depois misture e cozinhe no mesmo programa até que esteja completo.
Repolho salgado, adicione especiarias e verduras picadas. Adicione a água.
Ative a multicozinha ativando o programa “Quenching”. Cozinhe o repolho nele por uma hora. Se a cabeça era grande, de variedades tardias, então pode levar de 20 a 30 minutos a mais para se extinguir.

O modo de têmpera pode ser iniciado imediatamente após a adição do repolho, adicionando água a ele, mas, então, é melhor definir o temporizador imediatamente por 2 horas.

Repolho cozido com arroz em fogo lento

Composição:

repolho branco - 0, 8 kg;
arroz - 0, 3 kg;
água - 0, 8 l;
cebolas - 150 g;
cenouras - 0, 2 kg;
pasta de tomate - 40 ml;
óleo vegetal refinado - 60 ml;
sal, especiarias - a gosto.

Método de Preparação:

Prepare o repolho lavando a cabeça, removendo as folhas superiores e o caule.
Corte o repolho finamente com uma faca ou com um ralador especial.
Lave, descasque os vegetais. Esmagar cenouras em um ralador usando um lado com grandes buracos. Cebolas cortadas em finos semi-anéis ou anéis de quarto, se você tiver um vegetal muito grande.
Despeje óleo na tigela da multicozinha. Coloque cebolas e cenouras nele.
Ligue o aparelho no modo de cozedura ou cozedura.
Frite os vegetais por 10 minutos.
Adicione-lhes pasta de tomate, diluída com duas colheres de sopa de água. Continue cozinhando no modo de cozimento por mais 10 minutos.
Adicione o repolho, o sal e as especiarias. Frite com legumes por 10 minutos, sem alterar o regime.
Deite um copo de água no repolho. Altere o programa “Baking” para “Quenching”. Defina o temporizador para 30-50 minutos, dependendo de quão duro é o seu repolho.
Lave o arroz, adicione ao repolho.
Aqueça a água restante, encha-a com comida no fogão lento.
Mude o programa de cozimento novamente, desta vez escolhendo o que é mais adequado para cozinhar cereais. Pode ser chamado de “Pilaf”, “Arroz”, “Trigo Sarraceno”, “Mingau” ou outro.
Cozinhe a comida no programa selecionado por 30 minutos.

Mexa o repolho com arroz, depois sue por mais 10 a 20 minutos no modo de aquecimento. Antes disso, não será supérfluo adicionar greens picadinhos.

O prato para esta receita não está preparado muito rapidamente, mas resulta nutrir, saboroso e fragrante. Pode ser servido como acompanhamento e como prato independente.

Amante da nota

Não é necessário seguir estritamente estas receitas. Você sempre pode alterar a quantidade de ingredientes, em vez de um vegetal, tome outro, em vez de óleo vegetal, coloque derretido ou cremoso.
Se você gosta de chucrute, pode usar sour em vez de repolho fresco. Mas antes de colocar a multicozinha na tigela, lave-a em água fria para remover o excesso de ácido.
Em alguns multicookers, o modo “Cozimento” é projetado não por quarenta e cinco minutos, mas por vinte. Neste caso, coloque este programa duas vezes e depois mude para “Quenching”.

Comentários (0)