A beterraba de mesa ganhou popularidade não apenas pelo magnífico sabor adocicado de suas raízes, mas também por sua composição bioquímica única, que determina o uso excepcional dessa cultura vegetal para o corpo humano. Os antigos gregos, beterrabas altamente reverenciadas, sacrificaram-no a Apolo - o deus do sol, o santo padroeiro das artes e da medicina. O famoso curandeiro grego Hippocrates incluiu beterraba na composição de suas formulações medicinais, reconhecendo que este vegetal é extremamente importante para a saúde. Até hoje, as propriedades curativas das beterrabas são altamente valorizadas em todo o mundo.
Como a beterraba é útil?
De acordo com os padrões médicos, uma pessoa precisa comer pelo menos 7 kg de beterraba por ano, pois contém a proporção ideal de nutrientes. Entre elas estão proteínas, carboidratos, aminoácidos essenciais, vitaminas do grupo B, provitamina A, vitamina C, além de numerosos macro e microelementos (sódio, potássio, magnésio, cálcio, zinco, manganês, fósforo, boro, iodo, etc.).
A beterraba é rica em betaína - uma substância orgânica que desempenha um papel importante no metabolismo. Em particular, promove a repartição e assimilação de proteínas, impede o acúmulo de depósitos de gordura, aumenta o nível de atividade vital das células do fígado. Beterraba também tem um efeito curativo, anti-inflamatório e analgésico.
Este vegetal de raiz contém antioxidantes naturais necessários para a manutenção da atividade vital do corpo humano. Eles ajudam a resistir a bactérias e micróbios, para combater os efeitos negativos do meio ambiente.
As melhores variedades de beterraba da Agricultural Holding “Search”
Como crescer beterraba e outros vegetais de raiz não só bonita, mas também tradicionalmente saborosa e saudável? A resposta é óbvia - cultivar hortaliças domésticas! Criadores Agroholding “POISK” trouxe variedades de beterraba, que atendem às necessidades mais urgentes dos produtores domésticos:
- têm um sabor tradicional;
- dotado de propriedades benéficas para a saúde humana;
- tem cor, forma e tamanho saturados característicos de culturas de raízes;
- são os mais adequados para armazenamento e processamento técnico.
Mid-season variedade Mulatka beterraba - um dos líderes em termos de rendimento. As culturas de raízes são redondas, lisas e intensamente coloridas. A carne é vermelha escura, sem anéis, excelente sabor delicado. A massa das culturas de raízes atinge 160-360 g, sendo o rendimento elevado em todos os tipos de solo. A variedade é caracterizada pela alta comercialização e manutenção da qualidade das culturas de raízes.
Variedade Mid-season de beterraba crioula tem excelente sabor. As raízes desta variedade são redondas, lisas, com uma fina cauda axial. A carne é vermelha escura, macia e suculenta, sem anéis. A massa das culturas de raízes é de cerca de 200-220 g, o rendimento é alto. A variedade é adequada para armazenamento e processamento a longo prazo.
Variedade de beterrabas de maturação tardia A Slavyanka distingue-se pela sua forma cilíndrica única de culturas de raízes, atingindo 10-15 cm de comprimento e 6-9 cm de diâmetro. A carne é vermelha escura, muito suculenta, macia e doce. A massa de tubérculos atinge 230-350 g, a variedade tem boa qualidade de manutenção e resistência a doenças graves.
A variedade mid-season de beterraba Darkie tem excelente sabor. As culturas de raízes são arredondadas, com uma pequena roseta. Sua massa atinge 350-400 g, a carne é vermelha escura e suculenta. A nota difere em bom lezhkost.
O grau de Sredneranny de uma beterraba o Fazendeiro tem alta resistência a condições secas. As culturas de raízes são redondas e iguais. A carne é marrom, sem anéis, suculenta, macia, muito doce. A massa das culturas de raízes é de cerca de 160-260 g e a produtividade é alta. A variedade tem boa capacidade de armazenamento de culturas de raízes durante o armazenamento de inverno.
Regras de ouro da tecnologia agrícola para colheita de alta qualidade e rica de beterrabas
Sementes de beterraba são recomendadas para serem semeadas após colheitas de vegetais, como pepino, tomate, repolho ou batatas antigas. Você não deve cultivar beterraba depois das cenouras.
Os melhores solos para beterraba são neutralizados e enriquecidos com matéria orgânica. Os solos azedos, superaquecidos e mal aquecidos são completamente inadequados para o cultivo de beterrabas.
Terreno para semear limão de beterraba no outono. O estrume fresco não deve ser aplicado ao solo, senão a qualidade das raízes diminuirá. No período pré-inverno, recomenda-se adubar o solo com fertilizantes fosfatados e potássicos. Os fertilizantes nitrogenados devem ser aplicados na primavera antes da semeadura.
O momento ideal para a semeadura no solo é o início de um período quente estável (via de regra, da primeira à terceira década de maio).
Cultivando beterrabas em cristas de jardins semeando sementes, e às vezes com a ajuda de mudas.
O sistema radicular das beterrabas pode penetrar profundamente no solo. As raízes absorvem bem a umidade e as folhas consomem intensamente. No período inicial de crescimento, a beterraba precisa de rega regular e abundante. Na segunda metade da estação de crescimento, menos água é necessária.
Após cada rega e chuva, soltar o solo ao redor das plantas é muito útil.
Quando as colheitas desbastadas fazem 2-3 desbaste. O primeiro é realizado quando duas ou três folhas verdadeiras aparecem nas plantas. Durante o desbaste subsequente, restam 8-10 cm entre as plantas.
Recomenda-se iniciar a alimentação de beterrabas a partir do primeiro desbaste e, quando necessário, 2 a 3 vezes por temporada. Alimente as beterrabas com fertilizantes contendo principalmente nitrogênio e potássio.
Para manter as beterrabas armazenadas por muito tempo, a colheita deve ser realizada antes do início da primeira geada. Legumes congelados não são adequados para armazenamento. A temperatura ideal para o armazenamento de tubérculos é de +1 a + 3 ° C, com uma umidade não inferior a 80%. Seguindo essas regras, você definitivamente terá uma boa colheita de beterraba.
Beterraba na culinária, ou onde beterraba e borscht, lá e nos procurar!
Devido ao seu excelente sabor e propriedades benéficas da beterraba encontrou a mais ampla aplicação na culinária. É importante notar que para cozinhar você pode usar quase todas as partes desta cultura vegetal. Assim, por exemplo, okroshka e sopa de beterraba são feitos de folhas de beterraba, e a cultura de raiz é usada para fazer saladas, vinagrete, borscht e muitos outros pratos populares.
Um fato surpreendente, mas usando beterrabas eles preparam até mesmo pratos exóticos como marmelada, sorvetes e sorvetes.
Claro, falando de beterraba, nós, em primeiro lugar, pensamos em borscht. Existem alguns “segredos” culinários para ajudar a tornar este prato incrivelmente saboroso.
Por exemplo, para borscht não foi muito desbotada, beterraba deve ser cozida separadamente de outros vegetais. Recomenda-se que a cultura da raiz seja cortada em tiras finas ou ralada em um ralador grande, em seguida, adicione um pouco de água, uma colher de chá de açúcar e algumas colheres de sopa de suco de limão. Em seguida, coloque as beterrabas no fogo e cozinhe lentamente até que fique macio. Assim, as beterrabas conservarão sua cor natural e a sopa parecerá muito mais apetitosa.
Você ricas colheitas e inspirações para façanhas culinárias!
