Por 500 anos, os turcos beberam café e durante esse tempo ele conseguiu se transformar em uma bebida nacional. A peculiaridade do café turco é grãos de café finamente moídos - o pó de café é tão fino quanto a farinha. Além disso, grãos moídos são geralmente torrados - eles nem têm tempo para esfriar antes de moer. A espuma que se forma no topo deve ser transferida para os copos e não deve ser permitida a fuga. A mesma bebida não é fervida, mas apenas levada a ferver, removendo-a no momento da formação da espuma.
Ingredientes:
- grãos de café;
- água filtrada;
- açúcar.
Tempo de cozimento: 20 min., Quantidade de porções: 1.
Cozinhando
1. Primeiro você precisa moer café. É desejável fazer isto em uma argamassa especial, então o café adquirirá o gosto e o aroma necessários. Moagem de café deve ser muito bom - como farinha. Nós moemos café em tal quantidade que há 2 colheres de chá por pessoa. O café deve ser preparado em um cezé ou, como também é chamado, um turco. É necessário derramar água fria nela. É importante que a água tenha sido purificada, em qualquer caso, não da torneira. Quando a água esquenta, colocamos café moído e, se desejar, açúcar. Com a preparação adequada, o açúcar não pode ser colocado no café acabado.
2. O conteúdo dos turcos deve ser bem misturado. Assim que a espuma atingir o pescoço dos turcos, ela deve ser removida do fogo e colocada de lado. Retire a espuma e coloque em um copo. Recomenda-se que o processo de ebulição seja repetido pelo menos três vezes.
3. Servir café turco é aceito em um copo pequeno com paredes grossas, sempre em uma bandeja de prata. Antes de derramar café em um copo, ele deve ser aquecido.
4. Se desejar, você pode adicionar um pouco de leite ou creme ao seu café, mas você pode beber café turco clássico sem eles.
