Carne com Batatas Envasadas

É difícil encontrar uma pessoa que não goste de carne assada. Este prato, feito de carne com legumes em ferro fundido ou panelas, substitui o primeiro e o segundo. Suculento, nutritivo e perfumado, invariavelmente causa apetite. Você pode fazer isso de qualquer tipo de carne. Uma das opções de prato mais populares é a carne com batatas, cozida em panelas. Como o ingrediente principal não é gordura, a comida fica moderadamente alta em calorias, mas isso não se torna menos apetitoso. Você pode fazê-lo de acordo com uma variedade de receitas, o que permite diversificar significativamente o menu da família.

Recursos de Cozinha

Mesmo a anfitriã iniciante será capaz de extinguir a carne com batatas em panelas, mas para que o prato se torne macio, perfumado, saboroso e suculento, ele precisa conhecer e levar em conta vários pontos importantes.

A carne de uma vaca jovem é sempre mais macia e cozinha mais rápido.
Você pode fazer assado a partir da carne de uma vaca adulta, mas deve ser fresco. Os gourmets dizem que o prato sai de um produto congelado menos suculento.
Se você tiver que usar carne congelada para cozinhar em panelas, dê-lhe a oportunidade de descongelar em condições naturais, sem sofrer uma forte queda de temperatura. Para acelerar o processo usando um microondas ou água quente, neste caso, é impossível. É por causa do descongelamento inadequado que o produto é duro e seco. Se a carne for descongelada na geladeira ou à temperatura ambiente, ela não perderá muito suco, e será quase tão suculenta quanto fresca.
Para que a carne fique macia, ela precisa ser cozida por um longo tempo. Se você colocá-lo nos potes crus, o que também é possível, a preparação dos alimentos terá que esperar 1, 5-2 horas, ou até mais. Se você quiser gastar menos tempo na cozinha, frite ou cozinhe a carne em uma frigideira e asse com as batatas no forno. Para o cozimento já processado termicamente, a carne demora cerca de uma hora.
É importante que não apenas a carne, mas também os vegetais atinjam a prontidão. Ao mesmo tempo, eles não devem se transformar em confusão. Se a carne for colocada em panelas cruas, os vegetais devem ser cortados em pedaços grandes. Se a carne foi pré-frita, as batatas devem ser cortadas em fatias médias ou pré-cozidas até metade do cozimento. Outros vegetais também precisarão ser cortados em pequenos pedaços.
A carne e os vegetais pré-fritos não apenas encurtam o tempo de cozimento no forno, mas também lhe permitem dar um aroma sedutor.
Para evitar que as panelas de cerâmica rachem durante o cozimento, elas são colocadas em um forno frio e então ligadas. O tempo de cozedura é medido a partir do momento em que a temperatura no forno atinge o nível indicado na receita.
Para assados na panela, os produtos são servidos com molho feito com massa de tomate ou tomate fresco, creme azedo ou creme, às vezes com maionese e outros produtos.
Pouco antes da preparação, os assados podem ser polvilhados com verduras picadas, alho esmagado, queijo ralado. Isso tornará o prato ainda mais saboroso e perfumado.

A carne assada é servida e as batatas geralmente são servidas nos mesmos potes em que são cozidas. No entanto, não seria um erro arrumar o prato em pratos. Isso é conveniente se o número de potes e comedores não corresponder.

Carne com batatas e cogumelos em vasos

Composição:

carne bovina (idealmente - filé mignon) - 0,5 kg;
champignon fresco - 0, 5 kg;
batatas - 1 kg;
cebolas - 0, 25 kg;
creme azedo - 120 ml;
água - 0, 25 l;
óleo vegetal refinado - quanto vai;
verduras frescas, sal, pimenta preta - a gosto.

Método de preparação:

Lave a carne, limpe-a do filme. Corte em tiras como para estrogonofe de carne.
Descasque as batatas, corte-as em pedaços pequenos, como para batatas fritas.
Lave os cogumelos, seque. Corte em tiras grandes.
Liberte a cebola da casca, corte-a em meio anéis finos.
Divida a cebola picada em duas partes.
Aqueça duas colheres de sopa de manteiga em uma panela, coloque metade da cebola nela, deixe dourar levemente, adicione os cogumelos e cozinhe-os até que o líquido liberado dos cogumelos seja evaporado.
Em outra panela, frite a cebola restante, adicione carne a ela. Sal e pimenta-los. Frite em fogo médio por cerca de 10 minutos, período durante o qual a carne deve ser coberta com uma crosta.
Batatas levemente marrons em uma frigideira limpa.
Espalhe as batatas em uma panela, levemente sal e pimenta. Coloque a carne nas batatas, coloque cogumelos nela.
Lubrifique o conteúdo dos potes com uma camada espessa de creme azedo. Despeje um pouco de água quente em cada um.
Coloque as panelas no forno, ligue-as e espere até chegar a 180 graus.
Cozinhe na temperatura indicada por 40 a 60 minutos. Se o prato é feito de vitela, menos tempo é necessário, e se da carne de uma vaca madura - mais.

Depois de retirar as panelas do forno, polvilhe a comida com verduras picadas. Polvilhe guisado com verduras não faz mal se for servido em pratos. O prato será ainda mais perfumado se os cogumelos forem substituídos na receita por cogumelos porcini.

Rosbife e batatas

Composição:

carne (filé) - 0, 6 kg;
batatas - 0, 6 kg;
cenouras - 100 g;
cebolas - 150 g;
pimenta doce - 150 g;
alho - 2 dentes;
verduras frescas - a gosto;
óleo vegetal refinado, água - quanto vai;
pasta de tomate - 20 ml;
creme azedo - 40 ml;
sal, especiarias, ervas - a gosto.

Método de preparação:

Lave a carne e seque com um guardanapo. Corte em cubos com cerca de 2 cm.

Descasque as batatas, corte-as em cubos de tamanho médio (aproximadamente 1, 5 cm).

Pique os dentes de alho.
Liberte as cebolas da casca, cortadas em pequenos cubos.
Raspe as cenouras, lave e seque com um guardanapo. Rale grosseiramente ou corte em tiras.
Lavar com pimenta, retire as sementes. Depois de remover o caule, corte a pimenta em pedaços de anéis.
Aqueça o óleo na panela, coloque a carne nele. Frite até que o líquido seja evaporado da panela.
Adicione o alho e as cebolas. Frite-os juntos com a carne até o cheiro característico de alho.
Adicione cenoura e pimentão, frite todos os alimentos juntos por 5 minutos. Sal, pimenta, misture e coloque em vasos.
Coloque as batatas em uma tigela, adicione uma colher de manteiga, sal, ervas secas e pimenta a ela. Mexa Coloque as batatas na carne.
Aqueça a água, despeje-a nas panelas, enchendo-as de líquido em cerca de dois terços.
Misture o creme de leite com pasta de tomate, pincele as batatas com este molho.
Coloque as panelas no forno, aqueça a 200 graus. Cozinhe o assado por uma hora. Por 5-10 minutos até ficar macio, polvilhe com verduras picadinhas.

A carne assada e as batatas, cozidas de acordo com esta receita, têm um sabor e aroma brilhantes, tornam-se suculentas e apetitosas. Servir para a mesa é melhor em potes.

Carne com batatas e outros vegetais em vasos

Composição:

carne bovina (polpa) - 0,8 kg;
manteiga ou margarina - 150 g;
chalotas - 0, 2 kg;
feijão verde - 150 g;
batatas - 0, 3 kg;
berinjela - 0, 2 kg;
tomate - 0, 4 kg;
pimenta doce - 0, 5 kg;
cenouras - 0, 2 kg;
sal, pimenta moída, endro a gosto;
água - quanto vai sair.

Método de preparação:

Unte as panelas generosamente com manteiga ou margarina.
Carne, lavada e seca, cortada em pequenos cubos ou tiras, sal, pimenta e distribuir em panelas.
Lave a berinjela, corte em cubos de tamanho médio, coloque-o em uma solução preparada a partir de uma colher de chá de sal e 0, 5 l de água. Após 5 minutos, enxágüe e transfira para uma tigela.
Descasque as batatas, corte-as em cubos médios e coloque-as na berinjela.
Lave os legumes restantes, deixe secar.
Corte os tomates em pequenos cubos, cenouras - em fatias ou quartos de círculos, pimenta - em quartos de anéis. Coloque em outros vegetais.
Corte os grãos em pedaços de 2 cm, envie para os vegetais.
Sal, pimenta, misture legumes, coloque-os na carne.
Polvilhe com endro picado. Espalhe os pedaços restantes de óleo por cima.
Despeje água quente e fervida nos potes, enchendo-os em cerca de metade. Não é necessário adicionar muita água, já que no processo de cozimento os legumes vão fazer suco.
Coloque as panelas no forno, aqueça a 180 graus e cozinhe o prato por 1, 5 horas.
Ao servir comida à mesa, polvilhe generosamente com cebola picada.

Esta versão do prato pode ser chamada de dietética. Ele provavelmente vai gostar dos adeptos da alimentação saudável e aqueles que seguem a figura.

Carne com batatas, creme azedo e queijo, assada em panelas

Composição:

carne de vaca - 0, 7 kg;
batatas - 0,5 kg;
cebolas - 0, 25 kg;
ua - 0, 2 l;
creme azedo - 120 ml;
manteiga - 60 g;
queijo - 100 g;
sal, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de preparação:

Derreta a manteiga, pincele as panelas com ela.
Corte a carne preparada em pedaços pequenos, sal e pimenta, misture.
Espalhe a carne em panelas.
Pique a cebola descascada, corte-a em meio-anéis finos.

Batatas descascadas, cortadas em pequenos cubos. Sal e tempere a gosto, coloque na carne.

Água em vaso.
Deite o restante óleo sobre as batatas.
Coloque a cebola nas batatas.
Rale grosseiramente o queijo, coloque meia argola com ele.
Cubra o queijo com uma camada generosa de creme azedo.
Coloque as panelas no forno. Aqueça. Cozinhe a comida por 2 horas a uma temperatura de cerca de 200 graus.

O queijo e o creme de leite dão ao prato um sabor delicado e cremoso, graças ao qual muitas pessoas gostam mais do que as tradicionais rosbife, batatas e outros vegetais.

Carne com batatas e ameixas em vasos

Composição:

carne de vaca - 0, 7 kg;
abobrinha - 0, 2 kg;
batatas - 0, 4 kg;
cebolas - 0, 2 kg;
cenouras - 0, 2 kg;
alho - 2 dentes;
ameixas sem caroço - 100 g;
água ou caldo - 1, 25 l;
vinho tinto seco - 0, 25 l;
óleo vegetal refinado - quanto vai;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Lave a carne, cortada em pequenos pedaços. Frite até dourar em uma panela quente, untada com manteiga. Adicione sal, especiarias e meio copo de caldo. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Os dentes de alho cortados em placas.
Cebola, libertando da casca, cortada em pedaços pequenos.
Cenouras, descascando, moendo em um ralador grosso.
Lave a abobrinha. Se a fruta estiver madura, solte-a da casca e das sementes. Polpa cortada em cubos de tamanho médio.
Despeje as ameixas com água fervente, após 10 minutos, escorra a água.
Despeje o óleo em uma panela limpa. Aqueça.
Coloque as cebolas e o alho em óleo quente, frite-os até que um cheiro característico apareça.
Adicione as cenouras, frite os legumes com ela por 2-3 minutos.
Coloque a abobrinha com outros legumes e deixe dourar por 5 minutos.
Descasque e pique as batatas em cubos médios. Espalhe em potes oleados. Sal e pimenta, se você usar água em vez de caldo para cozinhar o prato.
Coloque os legumes fritos nas batatas. Espalhe ameixas sobre eles.
Coloque a carne no topo. Também não interfere com sal e pimenta.
Misture o caldo ou a água fervida com o vinho. Despeje esta mistura em potes de produtos.
Coloque os recipientes no forno, ligue o fogão. Cozinhe o prato a 180 graus por 1, 5-2 horas.

A agradavel peculiar a este prato enfatiza favoravelmente o sabor da carne. No vinho, a carne é mais macia e macia, pois este produto suaviza sua estrutura. Não é uma vergonha para servir tal assado, mesmo para a mesa de férias.

Carne com batatas, cozidas em um forno em uma panela, pode substituir uma refeição completa. Acontece nutrir, saboroso e perfumado, de forma que não é uma vergonha para o oferecer não só a casas, mas também a hóspedes.

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