Salada de pepinos em conserva e cebola com endro é capaz de decorar qualquer mesa, e quase sempre é comido primeiro. Por essa razão, a amante lhe deu o nome de "Rei de Inverno". Apesar de um título tão alto, cozinhar esta salada é fácil, é barato, especialmente desde que você pode usar vegetais abaixo do padrão para fazê-lo. Portanto, a salada de pepinos “Winter King” é preparada para o inverno por muitas donas de casa.
Recursos de Cozinha
Se levarmos em conta algumas características de cozinhar salada de pepino para o inverno, será regiamente saborosa e vai durar todo o inverno no armário sem estragar.
- Depois de lavar os pepinos, mergulhe-os por algumas horas em água fria e lave-os novamente. Isto removerá melhor qualquer contaminação e, consequentemente, aumentará a segurança do prato acabado. Isto é especialmente verdadeiro nos casos em que a escolha recai sobre a receita da salada crua, isto é, não requer cozinhar. Além disso, imersão pepinos reanimados, se eles começaram a murchar, - restaurando sua nitidez e elasticidade.
- Não exceda o tempo de imersão recomendado para pepinos, caso contrário, eles começarão a azedar, o que afetará negativamente o sabor e a conservação do lanche.
- Esterilize cuidadosamente os frascos conservados, pois a salada Winter King é preparada sem esterilização. As tampas, que estão planejando fechar o lanche, ferver.
As receitas de salada de pepino com cebola e endro parecem semelhantes, mas na verdade o sabor do aperitivo preparado para eles será completamente diferente. Se você não é muito preguiçoso, você pode preparar uma salada de acordo com diferentes receitas, a fim de comparar o sabor no inverno e decidir por si mesmo que mais merece o título real do que outros.
Receita clássica para salada de pepino “Winter King”
Composição:
- pepinos de qualquer tamanho - 5 kg;
- cebolas - 1 kg;
- endro fresco - 0, 3 kg;
- eo vegetal - 0,5 l;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 0, 12 l;
- acar - 100 g;
- sal - 40 g;
- pimenta preta - 5 g;
- folha de louro (opcional) - 5 pçs.
Método de preparação:
- Prepare os pepinos enxaguando-os bem, cortando as áreas danificadas.
- Corte os pepinos de tamanho pequeno em círculos, espécimes maiores em semicírculos, primeiro corte-os ao meio no sentido do comprimento e corte-os em fatias finas.
- Enxágüe, seque o endro fresco, pique finamente.
- Misture as fatias de pepino com metade dos anéis de cebola e endro picado. Despeje os legumes com azeite e vinagre, sal, pimenta, adicione o açúcar. Misture tudo bem, cubra e deixe por meia hora. É melhor misturar-se imediatamente em um container no qual a salada será preparada além disso (o tratamento térmico é necessário). É importante que este recipiente não seja de alumínio, pois libera substâncias tóxicas após a oxidação. A maioria das donas de casa usa panelas esmaltadas ou feitas de aço inoxidável.
- Quando o tempo mencionado acima tiver passado, coloque a panela com a salada no fogão e cozinhe o lanche em um fogo quieto até que os pepinos mudem de cor.
- No momento em que a salada é infundida e preparada, prepare latas de 6 litros lavando-as com soda e esterilizando-as.
- Espalhe a salada quente sobre as latas preparadas, enrole-as.
- Coloque os frascos nas tampas, envolva-os com um pano grosso, melhor até com um cobertor: quanto mais lenta a salada esfriar, melhor será preservada.
- Quando a salada esfriar, você pode colocá-la na despensa durante o período de inverno - ela não requer condições especiais de armazenamento.
Descasque as cebolas, corte-as ao meio e pique-as finamente, divida-as em metade dos anéis. Esta não é uma atividade agradável, mas é impossível reduzir a quantidade de cebola indicada na receita - sem ela, a salada não será tão saborosa quanto deveria ser.
Cozido para o inverno de acordo com a receita clássica “Winter King” - um lanche pronto. Antes de servir, é necessário apenas retirá-lo da lata.
Salada de pepino crua de inverno
Composição:
- pepinos - 3 kg;
- cebolas - 0, 25 kg;
- alho - 0, 25 kg;
- sal - 120 g;
- pimenta preta - 5 g;
- Vinagre de mesa (9 por cento) - 100 ml.
Método de preparação:
- Lave os pepinos e corte-os em círculos, se eles forem muito grandes, você pode cortá-los em semicírculos.
- Anéis finos cortam as cebolas descascadas.
- Descasque o alho e passe os dentes pela prensa.
- Misture legumes.
- Prepare um molho de vinagre, sal e pimenta misturando todos os ingredientes indicados.
- Encha a salada e coloque a panela na geladeira ou em uma sala fria por 10-12 horas.
- Esterilize os frascos e coloque a salada neles.
- Despeje a marinada restante na panela.
- Enrole as latas com força.
É melhor manter essa salada em um local fresco, pois os vegetais não foram submetidos a tratamento térmico. Para melhor preservação deste lanche, você pode adicionar uma colher de sopa de óleo vegetal a cada jarro antes de costurar.
Salada de Rei Pepino de Inverno com Alho e Mostarda
Composição:
- pepinos - 4 kg;
- cebolas - 1, 5 kg;
- alho - 1 cabeça;
- sementes de mostarda - 5 g;
- acar - 0, 2 kg;
- sal - 40 g;
- aneto - 100 g;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 120 ml;
- óleo vegetal - 0, 25 l.
Método de preparação:
- Corte os pepinos lavados em semicírculos.
- Descasque as cebolas e corte em metade dos anéis.
- Esmague os dentes de alho com uma prensa.
- Lave o endro e pique finamente.
- Misture os legumes, sal, adicione o açúcar, sementes de mostarda, despeje o óleo e misture bem.
- Deixe em infusão por uma hora, depois aqueça em fogo baixo até ferver.
- Despeje o vinagre, mexa e refogue por 5 minutos.
- Organizar para frascos esterilizados.
- Cork os frascos, vire-os e enrole-os.
- Após 24 horas, retire para o inverno.
A salada preparada de acordo com esta receita atrairá os amantes de salgadinhos. Armazene em temperatura ambiente.
Salada "Winter King" é preparado a partir de um conjunto mínimo de produtos. Seu custo não é alto, mas não é uma pena colocar um lanche como esse em uma mesa festiva. Os hóspedes ficarão encantados com o aroma fresco de pepinos e endro, que parecem ser recolhidos mais recentemente do jardim.
